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Oliveto di Via Montecappone
Oliveto lunabianca
Gamma prodotti lunabianca

Selezione prodotti

Magazzino di Via Montecappone

  renaissance de l'oliveraie de Jesi

Le projet d'oliveraie de Jesi est né d'une passion pour l'huile et l'olivier. Une passion qui dure depuis longtemps et qui avec beaucoup de patience porte ses fruits. Au bas de la Via Montecappone, il y a des plantes de 150 ans. Cela montre que le lieu a toujours été dédié à cette culture. Malheureusement, il avait récemment été consacré à une culture intensive et de nombreux arbres ont été explantés. Aujourd'hui, le projet ramène environ 1 500 oliviers des cultivars suivants sur 6 hectares : Raggia, Ascolana, Orbetana, Coroncina, Rosciola dei Colli Esini, Maurino, Nostrate di Rigali, Pendolino, Frantoio et Leccino. La sixième usine mesure 6m x 6m et un système d'irrigation secondaire a été construit sur les 6 hectares. Nous avons obtenu la certification de culture biologique

Chi siamo (Ancora)

L'oeuvre acrylique sur toile

Olio lunabianca Vergaro

L'ami Domenico dell'Osso a créé l'étiquette du paquet à partir d'un croquis intitulé "Amarsi". L'art, comme le pétrole, est un don de la nature. C'est pourquoi nous essayons de trouver les plus belles choses pour les offrir à ceux que nous aimons le plus.

Il a ensuite exécuté la peinture sur toile recréant une atmosphère intemporelle où les deux personnages s'offrent un moment de joie qui  difficile  toute la journée et toute la nuit. 

Amarsi di Domenico Dell'Osso
L'oeuvre acrylique sur toile
Opera Amarsi acrilico su tela
Logo lunabianca

Il progetto lunabianca si arricchisce di un nuovo oliveto, secolare, a soli 400 m dal sito di Via Monteccapone. Un sito secolare con piante che vanno dai 150 ai 200 anni di cultivar della nostra biodiversità: Raggia, Rosciola, Mignola, Orbetana, Lea. Alberi così importanti che danno un olio distintivo che abbiamo chiamato vergaro (capofamiglia nel dialetto Osimano)

Bag in Box
il miglior modo per conservare in casa il tuo olio extravergine d'oliva

Bag in box lunabianca

Le chêne dans l'olivier

Parmi les oliviers séculaires du fonds, la nature réserve une surprise unique. Un chêne d'environ 25 ans est né à l'intérieur du tronc d'un olivier centenaire et a atteint une hauteur d'environ 10 mètres. Lorsque nous avons commencé les travaux sur le fond nous n'avions pas compris que les deux arbres étaient l'un dans l'autre et que donc leurs racines étaient interconnectées. Nous avons alors  élagué les deux arbres afin de permettre à la lumière d'atteindre l'olivier et nous avons sélectionné les branches les plus fortes de ce dernier. L'olivier est déjà revenu à la production et la cohabitation entre les deux arbres est étonnamment harmonieuse

Les principaux cultivars de

Logo lunabianca

RÉCOLTE PRÉCOCE

Les olives sont récoltées entre la 2ème et la 3ème semaine d'octobre  lorsque  la  La teneur en polyphénols est très élevée. Cela donne à l'huile le goût amer et épicé typique de cette   éléments. Le rendement en huile est plus faible  par rapport à une récolte ultérieure  et cela justifie le coût de production plus élevé.  Tant que  les olives sont encore en train de  véraison  Couleur  il a tendance à être plus vert.

MOLITO LE SOIR

Les olives sont récoltées de 9h à 17h puis elles sont amenées au moulin pour être transformées le soir. Cela évite tous les processus de fermentation qui affectent négativement la qualité de l'huile. En fait, dès que les olives sont récoltées, si elles sont massées, elles commencent à augmenter leur température jusqu'à 37/38 degrés.

FILTRÉ

L'huile issue de la mouture est filtrée pour éliminer tous les résidus de suspension végétale. En fait, l'huile d'olive extra vierge est une graisse végétale pure à 99 %. Les résidus végétaux ont tendance à se décomposer comme tous les végétaux, créant des défauts tant au niveau du goût que de la conservation de l'huile elle-même.

BIOLOGIQUE

L'huile d'olive extra vierge Lunabianca est obtenue conformément aux réglementations de l'agriculture biologique prescrites au niveau de l'UE. Des engrais organiques et des traitements à base naturelle sont utilisés. L'oliveraie est naturellement enherbée et la  les boutures, y compris celles d'élagage, sont laissées au sol. Le produit et les procédures suivies viennent  certifié par la Soil and Health Authority.

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