Olio extra vergine di oliva lunabianca - Società Agricola Morobianco - Jesi (AN) Italia - info@oliolunabianca.it
Olio extravergine di oliva da olive biologiche certificate
Olive provenienti esclusivamente dai nostri due oliveti certificati e controllati da Suolo e Salute
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Olio Evo
Miele
Polline
Spedizione gratuita per ordini superiori a
100 Euro
Le arnie del sito di MontecapponeLet it bee
Vista al tramontoLa rinascita dell'oliveto
Il magazzino
La rinascita dell'oliveto di Jesi
Let it Bee
Abbiamo costruito un magazzino per conservare al meglio l'olio e per fare delle degustazioni dei nostri prodotti. La struttura è in legno, ha una moderna cucina ed ospita sul tetto i pannelli solari che alimentano gli impianti di refrigerazione. Infatti l'olio viene conservato ad una temperatura inferiore ai 18° per garantire una conservazione ottimale. Inoltre le cisterne sono dotate di impianto di riempimento ad azoto per evitare l'ossidazione.
E' uno spazio per vivere la natura anche dal suo interno.
I nostri clienti e gli iscritti al sito vengono avvisati quanto organizziamo le degustazioni che in estate comprendono anche i prodotti dell'orto e del frutteto biologico.
Occasionalmente la struttura ospita degli eventi privai.
Il progetto di rinascita dell'oliveto di Via Montecappone a Jesi è per noi restituire all'ambiente quell'equilibrio che lo sfruttamento intensivo degli ultimi decenni ha compromesso. Le api giocano un ruolo fondamentale per la vita nel pianeta e per il miglioramento degli ecosistemi locali. Per questo abbiamo posizionato 20 arnie per la produzione di miele nell'angolo nord ovest dell'oliveto. Trovate il miele ed il polline in vendita nello shop on line
Il progetto dell'oliveto di Jesi nasce da una passione per l'olio e per l'albero dell'olivo. Una passione rincorsa per molto tempo e che con tanta pazienza sta portando i suoi frutti. Nel fondo di Via Montecappone ci sono piante di 150 anni. Questo dimostra che il luogo era da sempre dedicato a questa cultura. Purtroppo recentemente era stato dedicato a colture intensive e molti degli alberi sono stati espiantati. Ora il progetto riporta su 6 ettari circa 1.500 piante di olivo delle cultivar: Raggia, Ascolana, Orbetana, Coroncina, Rosciola dei colli Esini, Maurino, Nostrate di Rigali, Pendolino, Frantoio e Leccino. Il sesto d'impianto è 6m x 6m ed è stato realizzato un impianto di subirrigazione su tutti i 6 ettari. Abbiamo ottenuto la certificazione di coltura biologica
L'amico Domenico dell'Osso ha realizzato l'etichetta della confezione partendo da un bozzetto intitolato "Amarsi". L'arte, come l'olio, è un dono della natura. Per questo cerchiamo di trovare le cose più belle per donarle a chi amiamo di più.
Ha poi eseguito il dipinto su tela ricreando un'atmosfera senza tempo dove i due personaggi si regalano un momento di gioia che dura tutto il giorno e tutta la notte.
Sito Vergaro
Il progetto lunabianca si arricchisce di un nuovo oliveto, secolare, a soli 400 m dal sito di Via Monteccapone. Un sito secolare con piante che vanno dai 150 ai 200 anni di cultivar della nostra biodiversità: Raggia, Rosciola, Mignola, Orbetana, Lea. Alberi così importanti che danno un olio distintivo che abbiamo chiamato vergaro (capofamiglia nel dialetto Osimano)
Bag in Box
il miglior modo per conservare in casa il tuo olio extravergine di oliva
La quercia nell'olivo
Tra gli olivi secolari del fondo la natura riserva una sorpresa unica. Una quercia di circa 25 anni è nata dentro il tronco di un olivo secolare ed è cresciuta fino a raggiungere l'altezza di circa 10 metri. Quando abbiamo iniziato i lavori nel fondo non avevamo capito che i due alberi erano uno dentro l'altro e che quindi avevano le radici interconnesse. Abbiamo allora potato i due alberi in modo da permettere alla luce di arrivare all'olivo ed abbiamo selezionato i rami più forti di quest'ultimo.
Già da ora l'olivo è tornato in produzione e la coabitazione fra i due alberi è sorprendentemente armoniosa
Le cultivar principali di
Raggia
Area di Diffusione
cultivar marchigiana diffusa nella provincia di Ancona, con maggiore concentrazione nei comuni di Jesi, Ostra, Montecarotto, Monte San Vito, Morro d’Alba
Caratteristiche organolettiche
Olio di un fruttato armonico leggermente mandorlato, prevalentemente dolce, con una punta di amaro e piccante, di colore giallo oro, ad elevato contenuto di acido oleico
Rosciola dei Colli Esini
Area di Diffusione
cultivar marchigiana diffusa nella provincia di Ancona, con maggiore concentrazione nei comuni di Maiolati Spontini, Jesi, Ostra
Caratteristiche organolettiche
Olio di un leggero fruttato armonico, con caratteristico sentore floreale, tendenzial- mente dolce, di colore giallo chiaro, con peculiare composizione acidica
Orbetana
Area di Diffusione
cultivar marchigiana diffusa nell’interno della provincia di Macerata, con maggiore concentrazione nei comuni di SanSeverino, Cingoli e Poggio San Vicino.
Caratteristiche organolettiche
Olio mediamente fruttato armonico, amaro e pungente, di colore verde, tendente al giallo, con un buon contenuto in polifenoli e clorofille e basso rapporto insaturi/saturi.
Coroncina
Area di Diffusione
cultivar marchigiana, diffusa nella provincia di Macerata, con maggiore concentrazione nei comuni di Caldarola e Serrapetrona, fino alle aree interne, ad altitudini superiori ai 600 m s.l.m..
Caratteristiche organolettiche
Olio di ottima qualità, molto fruttato, amaro e pungente, con sentore di carciofo, di colore verde intenso, ad elevato contenuto in polifenoli e clorofille e buon rapporto insaturi/saturi.
Ascolona tenera
Area di Diffusione
cultivar marchigiana, diffusa nella provincia di Ascoli Piceno.
Caratteristiche organolettiche
E' utilizzata come ingrediente principale della famosa Oliva all'ascolana. Olio dal fruttato intenso, erbaceo, con sen- tore di pomodoro, nel complesso armoni- co, di colore verde tendente al giallo, fluido per un buon rapporto insaturi-saturi.
RACCOLTA PRECOCE
MOLITO IN SERATA
FILTRATO
BIOLOGICO
Le olive vengono raccolte tra la 2 e la 3 settimana di Ottobre quandoI il contenuo dei polifenoli è molto elevato. Questo conferisce all'olio il gusto amaro e piccante tipico di quest elementi. La resa in olio è inferiore rispetto ad un raccolto successivo e questo giustifica il maggior costo di produzione. Poiché le olive sono ancora in fase di invaiatura il colore è tendenzialmente più verde.
Le olive vengono raccolte dalle 9 alle 17 e poi vengono portate in frantoio per lavorarle in serata. Questo evita tutti i processi di fermentazione che influiscono negativamente sulla qualità dell'olio. Infatti appena raccolte le olive, se ammassate, iniziano ad aumentare la loro temperatura fino ai 37/38 gradi .
L'olio ottenuto dalla molitura viene filtrato per eliminare tutti i residui di sospensione vegetale. Infatti l'olio extravergine di oliva è un grasso di natura vegetale puro al 99%. I residui vegetali tendono a decomporsi come tutti i vegetali creando difetti sia al gusto che alla conservazione stessa dell'olio.
L'olio extravergine di oliva lunabianca viene ottenuto seguendo la normativa della coltura biologica prescritta a livello comunitario. Vengono utilizzati concimi organici e trattamenti a base naturale. L'oliveto è inerbito naturalmente e gli sfalci, inclusi quelli della potatura, vengono lasciati sul terreno. Il prodotto e le procedure seguite vengono certificati dall'ente Suolo e Salute.